〈かに物語〉品質管理

食の安心と安全は、お客さまとの約束。
〈かに物語〉は誠実なものづくりを通じて、安心・安全な美味しさをお届けします。

原料の品質管理

〈かに物語〉では、Deep Sea Red Crabを水揚げ後1時間以内に船上でボイル・急速冷凍。さらに凍結した状態で剥き身にする技術を開発しました。

原料から商品が完成するまで、徹底した温度管理で一度も解凍せず、獲れたての美味しさを実現。約50年にわたりDeep Sea Red Crabに向き合ってきた私たちだからこそたどり着いた、こだわりの品質管理と特別な味です。

自社に検査室を備え、原料と商品の細菌検査を中心に行っています。
法令に定められた規格基準を遵守し、お客さまへ提供する食品が安全なものであるかを厳正にチェックしています。

商品は全てロット番号で管理されています。賞味期限やいつどこで製造したものかなど、原材料の調達から生産・流通まで追跡可能な状態にすることで、迅速な原因究明と対策が可能となり、食の安全を守ることができます。

社内で日々寄せられる新商品開発の相談に対し、目指す「美味しさ」を形にするため、お客さまにカネダイならではの「美味しい」を届けたいという情熱が結晶となるまで、調査や分析・試作を積み重ねています。

商品のご注文や各種お問い合わせなどをお受けしています。

お客さまから直接「美味しかった」というお声を聴くことが何よりの喜びです。

〈かに物語〉唯一の直営店舗は、気仙沼市魚市場に隣接した、三陸の海の幸が出そろう観光物産施設「気仙沼海の市」にあります。

明るく元気なスタッフがお迎えします。商品に関することはもちろん、気仙沼の観光スポットなどについてもどうぞお気軽にお声がけください。